Écrire sur les polyphénols de raisins biologiques cultivés à Barolo, c'est raconter notre histoire. Pour nous, c'était révolutionnaire de découvrir que les polyphénols sont les antioxydants les plus puissants présents dans la nature et que les jeter reviendrait à gaspiller des trésors uniques pour la peau.

Après la récolte, les raisins sont pressés pour obtenir le moût composé de la pulpe et des parties solides du raisin, c'est à dire les pépins ( pépins ) et les pellicules. Les précieux polyphénols qui, ensemble, forment le marc, sont concentrés précisément dans les graines et les peaux .

Lors de la première phase de fermentation, le marc est séparé du moût et éliminé. Nous utilisons uniquement le marc de raisin Nebbiolo , cultivé et traité selon les principes biologiques de la cave Barale à Barolo.

Après pressurage, jusqu'à 80 % des polyphénols restent piégés dans le marc (seule une petite partie passe dans le vin). Le marc n'est donc pas pour nous un déchet , mais une matière première extraordinaire, riche en antioxydants puissants , que nous valorisons grâce à un procédé d'extraction de pointe.

Le phytoextrait de raisin biologique, à très forte concentration en polyphénols , est présent dans toutes nos formulations. Obtenu avec une méthode d'extraction appelée Molecular Bioliquefaction® , une technologie verte dans laquelle le marc est traité avec des enzymes naturelles. Le principe actif est donc plus concentré et plus absorbable par la peau.

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